Bayreuth.
Von Barbara Struller
Ernährungsräte Oberfranken nennt sich eine Initiative, die sich im Juli vergangenen Jahres gegründet hat. Auf kommunaler Ebene, in den einzelnen Landkreisen, wollen sie als regionales Netzwerk mit Akteuren der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette und gemeinsam mit der Politik die Ernährungwende gestalten. Auch in Bayreuth.
Der Ernährungsrat ist ein Projekt des Forums 1.5, das den meisten vor allem durch die alljährliche Wandelwoche im Oktober bekannt ist. „Wir wollen das Thema Lebensmittelversorgung in der Stadtpolitik verankern“, sagt Julia Marx, eine der Projektinitiatoren. Etwa 45 Mitglieder zählt die Initiative bereits: Von Landwirten, über Bäcker, Metzger und Imker, die Regionalwert AG, Genussregion Oberfranken und Ökomodellregion Fränkische Schweiz, die Solawi, Einzelhändler wie die Marktschwärmerei Hollfeld und die Erzeuger-Verbrauchergemeinschaft Hamsterbacke sowie Gemeinschaftsverpflegungen und einige Kommunalpolitiker, die sich privat engagieren.
„Eines der Ziele ist die Förderung der Versorgung mit regionalem, saisonalem und ökologisch produziertem Essen, idealerweise über regionale Wertschöpfungskreisläufe“, erklärt Marx, um die Vielfalt der Ernährung – entlang der gesamten Wertschöpfungskette – wiederherzustellen. Ernährungspolitik dürfe nicht nur auf EU-Ebene gemacht werden, Nahrungsmittelproduktion nicht nur exportorientiert sein und durch Industrialisierung kleine Strukturen zerstören. Gerade in Krisenzeiten zeigt sich, wie wichtig dezentrale Strukturen sind und wie gefährlich es ist, nur von globalen Lieferketten abzuhängen.
Und hier könne auf kommunaler Ebene durchaus einiges geleistet werden. „Bei der Versorgung von Gemeinschaftsverpflegungen kann der Bio-Anteil erhöht und regionale Erzeuger mit eingebunden werden.“ Damit könne Landwirten eine bestimmte Absatzmenge garantiert und der Preisdruck abgemildert werden. Dass die Umsetzung keine einfache ist, wissen auch die zukünftigen Ernährungsräte. In Berlin habe man für die Realisierung die Kantine Zukunft gegründet, die beispielsweise bei Ausschreibungen Unterstützung bietet.
Berlin eine von vielen Städten, in denen sich ein Ernährungsrat bereits in die Politik einbringt. „Es gibt keine Blaupause.“ Jeder Ernährungsrat findet seinen Weg, setzt andere Schwerpunkte, der auch bildungspolitische Ziele verfolgen kann, um wieder mehr Bewusstsein für Lebensmittel zu schaffen: Was will ich essen? Wo kommen meine Lebensmittel her? Denn heutzutage bestimmten die Supermärkte, was auf den Teller kommt. Es fehlt bei den meisten großen Ketten an regionalen Produkten, fairen Preisen und an Transparenz.
In verschiedenen Arbeitskreisen (AK) arbeiten die Beteiligten bereits an einer Bestandsaufnahme, als Argumentationsgrundlage für die Politik. Der AK Aufbau lokaler Infrastrukturen für regionale Lebensmittelversorgung analysiert gerade die Wertschöpfungsketten, vom Landwirt über die Verarbeitung, Logistik und Vermarktung bis hin zum Endverbraucher wie die Gastronomie oder Einzelhandel: „Wie sieht die Ist-Versorgung aus, wie viel Land brauchen wir, wenn wir die Region versorgen wollen? Dafür wollen wir ein Gefühl bekommen“, sagt Julia Marx. Wo sind die Lücken in der Wertschöpfungskette und wie können sie geschlossen werden?
Dass eine Ernährungswende dringend nötig ist, zeigt sich nicht zuletzt daran, dass unser Ernährungssystem ein erheblicher Treiber für Klimawandel ist. Nachhaltige, ressourcenschonende Landwirtschaft und kurze Transportwege kann können damit auch einen entscheidenden Beitrag zum Klimaschutz und zum Erhalt von Artenvielfalt und Ressourcen wie Boden und Wasser leisten.
„Der Ernährungsrat will politischen Druck ausüben, um die Rahmenbedingungen zu verändern.“ Es gibt bereits viele tolle Initiativen wie den Unverpacktladen Hamsterbacke. „Solche Projekte schaffen die Ernährungswende jedoch nicht alleine, denn es braucht auch strukturelle Änderungen, und hier ist die Politik gefragt. Das Ziel des Ernährungsrates ist es, gemeinsam mit Kommunen und Landkreisen eine Ernährungsstrategie zu entwickeln.“ Die offizielle Gründung des Ernährungsrates Oberfranken ist für den Frühsommer geplant: „Es wird eine Herausforderung.“ Denn Ernährung ist ein Thema, das zwischen allen Stühlen der Kommunalpolitik hängt und für das sich keine Verwaltung verantwortlich fühlt.
